[데일리엔뉴스 이종성 기자] 수원 나혜석거리 끝자락에 자리한 중앙면옥이 석갈비와 냉면, 직접 빚은 만두를 앞세워 다시 찾고 싶어지는 식당으로 입소문을 넓히고 있다.

 

지난여름이 지나갈 무렵 문을 연 이곳은 처음에는 비교적 조용한 편이었지만, 최근 들어 메뉴 구성이 알려지면서 손님들의 발길이 이어지고 있다.

 

매장 전면에는 ‘석갈비 냉면 중앙면옥’ 간판이 크게 걸려 있어 길을 지나다가도 한 번쯤 눈길이 머문다.

 

차림표를 보면 대표 메뉴는 돼지 석갈비와 냉면류다.

 

돼지 석갈비는 1인분 1만3천원, 물냉면과 비빔냉면은 각 1만원, 회냉면은 1만3천원이다. 곱빼기는 2천원이 더해진다. 손만두는 1만원, 만두 반 접시는 5천원, 만둣국은 1만원이다.

 

 

이 집의 중심은 단연 석갈비다.

 

갈비와 삼겹 부위를 특제 양념에 숙성한 뒤 숯불에 구워 낸다. 실제 상에 오른 고기는 손님이 다시 굽지 않아도 될 만큼 익혀 나와 자리에 앉자마자 바로 먹을 수 있다.

 

굽는 수고를 덜어낸 덕분에 식사는 한결 편하고, 고기 맛에 더 집중하게 된다.

 

양도 넉넉하다. 1인분 250g이다. 접시에 담긴 고기 양은 둘러보는 순간부터 만족감을 준다.

 

윤기 도는 고기 위로 은은한 숯불 향이 올라오고, 한 점 집어 입에 넣으면 달큰한 양념이 먼저 감긴다.

 

뒤이어 짭짤한 간과 진한 감칠맛이 퍼지고, 씹을수록 고소한 육즙이 살아난다. 자극적이기보다 손이 자꾸 가는 맛에 가깝다.

 

 

물냉면은 석갈비와 가장 잘 어울리는 메뉴로 보인다.

 

차갑게 식힌 육수 위에 면을 담고 계란과 배, 오이, 양념을 단정하게 올린 모습이 먼저 시선을 끈다.

 

중앙면옥은 육수에 한우 잡뼈를 사용한다고 설명한다. 실제 국물은 일반 사골 냉면보다 간이 조금 더 분명하다.

 

첫맛은 시원하고 맑지만, 곧바로 혀끝을 또렷하게 건드리는 짠기와 감칠맛이 올라온다. 맛집답게 간이 약하지 않아 한 숟갈만으로도 입맛을 단숨에 끌어올린다.

 

 

비빔냉면은 성격이 더 분명하다.

 

붉은 양념장이 넉넉하게 올라가고, 참깨와 오이, 배, 계란이 함께 얹힌다. 보통맛과 매운맛 가운데 고를 수 있다.

 

비벼 먹을수록 새콤함과 단맛, 매운 기운이 차례로 살아난다. 석갈비 한 점과 함께 입에 넣으면 고기의 달큰한 풍미와 냉면 양념의 선명한 맛이 맞물리며 식사의 재미를 더한다.

 

 

직접 빚은 만두도 이 집을 기억하게 하는 메뉴다.

 

각종 채소를 곱게 다지고 두부와 돼지고기로 소를 만들어 정성껏 빚는다. 만둣국에 들어간 만두는 제법 큼직하고, 피가 쉽게 풀어지지 않아 모양이 단정하다.

 

한입 베어 물면 부드러운 소가 꽉 차 있을 듯한 인상을 준다. 따뜻한 국물은 편안하면서도 깊이가 있어 냉면과는 또 다른 매력을 만든다.

 

기본 반찬은 5가지다. 종류를 무리하게 늘리기보다 석갈비와 냉면에 잘 어울리는 찬들로 상을 채웠다.

 

무절임과 배추김치, 버섯볶음 등을 포함한 반찬들이 깔끔하게 차려진다. 자극을 앞세우기보다 메인 메뉴 맛을 자연스럽게 받쳐주는 흐름이어서 식사의 균형감이 좋다.

 

 

매장 분위기도 부담이 없다.

 

실내는 밝고 깔끔한 편이고, 조리 공간 일부가 밖에서도 보여 음식 준비 과정이 자연스럽게 드러난다.

 

새로 문을 연 식당답게 전체적으로 단정한 인상이 강하다. 나혜석거리 끝자락이라는 위치도 접근성이 나쁘지 않아 식사 장소로 찾기 어렵지 않다.

 

중앙면옥의 강점은 뚜렷하다.

 

석갈비는 넉넉한 양에 다 구워 나와 편하게 먹을 수 있고, 냉면은 한우 잡뼈 육수와 분명한 간으로 인상을 남긴다.

 

직접 빚은 만두와 5가지 반찬까지 더해지면서 한 끼 식사가 제법 든든하고 안정감 있게 완성된다.

 

달큰하게 밴 석갈비를 한 점 먹고, 차갑고 선명한 냉면 육수로 입안을 식힌 뒤, 마지막에 만두 한입으로 속을 채우는 흐름은 단순하지만 오래 남는다.

 

수원 나혜석거리 끝자락에서 편하게 들러 든든하게 한 끼를 즐기고 싶다면, 중앙면옥은 한 번쯤 찾아가 보고 싶은 식당으로 충분해 보인다.